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        所在位置: 佳釀網 > 酒文化 > 美食 >

        • 假期聚餐 這樣配酒準沒錯 日期:2018-10-08 09:19:09

          適逢十一小長假,日朗天清,初秋的氣息悄然而至。趁著假期,約三五好友,尋一處吃得歡的地兒,熱鬧而盡興地犒勞自己一番,想想便十分舒爽。而與友人聚餐,怎能不帶上葡萄酒呢? (圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站) 1、燒烤 + 黑皮諾紅葡萄酒 無論何時,燒烤...

        • 假期中 如何讓美酒佳肴陪你度過? 日期:2018-10-08 09:13:38

          假期給快節奏的生活劃下休止符,吃慣家常便飯和外賣簡餐的人終得閑暇享受美食。無論身處何方,老饕們對休息日的餐食絕不會怠慢。吃點新鮮菜肴,喝點小酒,滿足又微醺的感覺讓人欲罷不能。 不過,為了達到錦上添花的效果,你在選酒時還需花費一些心思。否則,...

        • 侍酒師手記:蟹季香檳搭配指南 日期:2018-09-30 10:35:32

          霜降后十五日立冬,天氣漸涼,萬物藏盡,正是菊黃蟹美之時。 農歷十月里,雄蟹膏豐肉腴,一口下去,晶白的蟹膏粘在牙齒上,回味無窮。雌蟹的蟹黃已經長得比較結實。如玉蟹膏、如金蟹黃,滿殼豐腴的蟹肉,是深秋里讓人為之神往的舌尖恩物。 中國的菜肴中蟹為...

        • 爆米花如何與葡萄酒搭配? 日期:2018-09-30 10:29:52

          爆米花和葡萄酒已經成為閑暇時光的最新標配。來看看你最喜歡的爆米花口味和什么樣的葡萄酒最搭? 誰說葡萄酒一定要和高大上的珍饈美味一起出現?美國人民已經證明了甜渣黨最愛的爆米花也是可以和葡萄酒搭配的!連最挑剔的美食家也不得不承認這種狂野的搭配魔性...

        • 貴腐葡萄酒配餐全攻略 日期:2018-09-30 10:27:22

          貴腐葡萄酒有著帝王葡萄酒之稱,不僅甜度極高,而且飄逸著濃郁的果香,口感豐富而稠密。對于如此美妙的葡萄酒,怎樣搭配才能將其自身的魅力發揮得淋漓盡致呢? 貴腐葡萄酒配餐攻略一:果、杏仁與苦橙 餐酒搭配的兩大類搭配形式:對立搭配,菜肴和葡萄酒的特性...

        • 超實用的智利葡萄酒詳細配餐指南 日期:2018-09-28 16:16:56

          智利葡萄酒是葡萄酒中的性價比之王,深受消費者青睞。左手法國葡萄酒、右手智利葡萄酒基本上已經成了國人餐桌上的標配。俗話說,餐酒不分家,一次成功的餐酒搭配,可以讓葡萄酒和食物相得益彰,美味更上一層樓。那么,你知道品種豐富且風格多樣的智利葡萄酒...

        • 吃牛扒 得配這些紅酒 日期:2018-09-28 09:25:08

          我們經常在電視與各種場合中看到紅酒與牛扒這一對固定搭配,你是否想過為什么一直以來人們都習慣這么搭配?這是因為紅葡萄酒中存在單寧(Tannin)這種要素,它是一種多酚物質,會讓人的口腔產生干澀感。一方面,牛扒具有豐富的脂肪和蛋白質,可以弱化這種干澀感...

        • 一文帶你了解葡萄牙人的美食美酒 日期:2018-09-27 15:44:59

          曬干的咸鱈魚(bacalhau)是葡萄牙人喜愛的食品之一,幾乎到處可見,有365種烹調方法,至少嘗試一種。 參觀了北部的波爾圖地區加亞的眾多葡萄酒窖之后,參加佳釀葡萄酒品嘗會。細細品嘗貝拉地區阿威羅的蛋撻(ovasmoles),一種爽滑的甜蜜黃醬蛋糕。 (圖片來源網...

        • 在澳洲阿得萊德周旋美食美酒之間 日期:2018-09-27 15:40:30

          在阿得萊德的那些天,我一直處于迷迷糊糊的狀態。因為每天要奔波于各個山谷的酒莊之間,品嘗品種繁多的葡萄酒,終于不勝酒力;也因為在是或不是飯點的時間吃下太多稀奇古怪的美食,一日三餐的生物鐘被徹底打亂。 此時,我只能憑著照片回憶起一些殘余的片段:...

        • 酒與美食:雙冬辣雞球 日期:2018-09-21 16:08:13

          主料: 去骨雞腿肉、雙冬(冬菇和冬筍) 輔料: 濕淀粉、干辣椒、雞湯、醬油、味精、鹽、蔥末、姜片和蒜片各適量 (圖片來源網絡,如有侵權請聯系本站) 做法: 1、將雞腿肉切滾刀塊(大小如板栗),加味(即放鹽)上漿(加濕淀粉)。此舉為保留雞腿肉的營養成分; 2、...

        • 阿爾薩斯葡萄酒與亞洲美食搭配指南 日期:2018-09-21 16:05:12

          餐桌上的美麗邂逅 在繁復的法國葡萄酒世界,來自阿爾薩斯的葡萄酒相對來說簡明易懂、可親許多。尤其辛香的特質具有包容力,不局限于法式料理,和亞洲多樣化的菜肴搭配,也相得益彰。 阿爾薩斯位于法國東北部,是法國頂級的白葡萄酒產區,也是法國唯一完全沿...

        • 馬爾貝克配餐指南 日期:2018-09-20 09:21:13

          馬爾貝克(Malbec)曾一度流行于法國波爾多(Bordeaux)產區,如今則在阿根廷占有非常重要的一席之地,深受一些葡萄酒愛好者的青睞。那么,馬爾貝克葡萄酒又該如何與美食搭配呢? 牛排 牛排與馬爾貝克的搭配堪稱天作之合,而阿根廷出產的馬爾貝克則幾乎可以說是為...

        • 來一杯桃紅雞尾酒綿綿冰吧 日期:2018-09-20 09:14:32

          雖然夏天已經離我們越來越遠,但是對于像小編一樣喜歡吃冰的人來說,不管是秋天還是冬天都不能阻擋吃冰的腳步。如果你也是這類型的人,又喜歡桃紅酒,那么桃紅雞尾酒綿綿冰一定適合你。趁著周末,在家自制一份這樣的綿綿冰并與朋友一起分享,想來也是極好的...

        • “舌戰”智利的美酒美食 日期:2018-09-14 15:31:47

          將多種草藥和香料,食物以魚、貝殼和肉為主,再加入了各種各樣的水果和蔬菜,將西班牙菜的特色和智利各個區域的民族傳統特色融合在一起,這就是智利美食的風格。智利的北部菜肴折射出濃厚的艾馬拉文化,而中部和南部菜則反映了Mapuche文化,著名的復活節島菜...

        • 這些熟食界美食如何與葡萄酒搭配? 日期:2018-09-13 10:26:02

          在無肉不歡的肉食主義者的世界里,熟食類產品幾乎從不缺席。而美食終須美酒相伴,怎樣的搭配才能最大限度地滿足味蕾的需求呢? 1. 火腿 世界上有三大著名火腿品牌中國的金華火腿、意大利的帕爾瑪火腿(Prosciutto di Parma)以及西班牙的伊比利亞火腿(Jamon Ibe...

        • 法國博若萊10大特級村葡萄酒風格與配餐指南 日期:2018-09-12 15:14:29

          一般人們提起博若萊(Beaujolais)葡萄酒,就只知道那里產新酒,而新酒要在上市的半年之內售完喝光,于是5月之后就沒有博若萊葡萄酒了。 大錯特錯! 因為博若萊產區不僅產新酒,還產按照正常釀酒法釀制的葡萄酒,而且還有分級,部份特級村葡萄酒還能放上10年20...

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