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        “白酒”到底能存放多久呢?

        2019-03-14 10:20  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

        我們今天一起來看一下關于白酒的那些事,生活中,很多人都喜歡喝白酒,白酒到底存放多久才是最佳的時間呢?年份老的白酒到底能不能喝呢?為此小編專門咨詢了經營多年白酒生意的釀酒師,釀酒師給出了這樣的答案,給大家分享一下!


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        第一:白酒存放

        白酒窖藏的過程一般是酸類、醇類合成酯類,從而改善口感,達到更高層次的品質標準的過程,一般稱為白酒的二次發酵,存放白酒有一個非常重要的前提,那就是必須是真正的純糧食酒,只有在這個前提下,才可以談論存放白酒

        第二:糧食酒

        非純糧食一般都是不太適宜收藏,盡快使用完,非純糧食酒收藏久了都會有變質嚴重,變餿,刺鼻味道,純糧食酒酒體里面含有種酸類、醇類,在一定的時間內能夠合成各種各樣的酯類物質,只有純糧食酒里面的原生態的各種物質能夠自由組合,這個過程中一些有害物質例如醇也會慢慢揮發或者被反應,這樣存的酒就會越來越香,品質越來越好

        第三:白酒度數

        高度酒和低度酒看起來兩者之間的區別是酒精含量不一樣,一般是以40度為界線,低于40度的為低度酒,相反則為高度酒,低度酒盡快飲用,不適宜長期存放,收藏的時候最好是50度以上的白酒,度數低的酒放越久就沒有味道了,除非密封性很好的,如現在的瓶蓋就好,以前的瓶蓋設計工藝,以前密封性不好,所以白酒也不值得留用自己喝

        第四:儲存白酒

        白酒的存放時間越長越好喝,只要是真的糧食酒,年份很老的酒也是可以喝的,而且還是很好喝點,白酒最好口感的存放年份是不一定的,不同香型的白酒最佳存放時間不一樣,每個人的口感偏好不一樣,喜好的最佳口感也是不一樣的,貯存白酒的目的是為了白酒越來越好喝,越來越香

        第五:儲藏時間

        一般來說醬香型白酒,如果是自己喝的話,一般放5--10年,喝起來口感香味都挺好,存放10年以上的,口感不是很好了,一般都是用于新酒勾調了5--12年是最佳飲用年份,超過12年的酒口感就不是很好了,但是超過12年的酒調味是非常完美的

        第六:注意事項

        如果確定是沒有任何添加的純糧食酒,那么在密封得當,并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的,甚至幾十年上百年都可以,但是在這個過程中不可避免的會損失一些酒,因為酒精也是易揮發的物質,但是只要密封好,是可以有效防止的,而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行

        最后,不管是什么酒,都需要根據自己的實際情況來選擇,希望大家都身體健康,生活幸福!

          關鍵詞:酒生活 酒文化  來源:中國江蘇網  佚名
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